Lemon curd
Il lemon curd è una crema anglosassone, utilizzata per accompagnare i pasticcini del tè del pomeriggio, a base di limone, uova, burro e amido di mais. Velocissima da preparare!
Porzioni Tempo di preparazione
1vasetto 10minuti
Tempo di cottura
5-8minuti
Porzioni Tempo di preparazione
1vasetto 10minuti
Tempo di cottura
5-8minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate i limoni, grattugiate la scorza, spremeteli e filtrate il succo.
  2. In un tegame, sciogliete il burro a bagnomaria, unite lo zucchero e mescolate.
  3. Versate le uova sbattute a parte e continuate a mescolare.
  4. Unite il succo di limone, la scorza e l’amido di mais setacciato.
  5. Continuate a mescolare fino a quando la crema non si addensa (non deve bollire).
Recipe Notes
  • Si conserva in frigo ben chiusa in un contenitore ermetico.
  • Se non vi piace la scorzetta del limone sotto i denti, non appena la crema sarà pronta, ancora calda, filtratela in un colino a maglie strette.
  • Potete preparare il “fruit curd” con altra frutta o agrumi: mango, mandarino, more, mirtilli e lime.